Basque Culinary Centerrek bere prestakuntza-eskaintza zabaldu du master berri batekin: Food Design Masterra: produktuen, zerbitzuen eta esperientzien berrikuntza. Graduondoko hori Mondragon Unibertsitateko Gastronomia Zientzien Fakultateak gaur ematen dituen hamar masterrei, Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduari, Gastronomia Zientzietako Doktoregoari eta sektoreko profesionalei zuzendutako espezializazio-ikastaroei, gehituko zaie.

Basque Culinary Centerreko zuzendari Joxe Mari Aizegak adierazi duenez, “funtsezkoa da berrikuntzaren egungo testuinguruan profesionalak espezializatzen jarraitzea, ikuspegi praktikoa eta ikuspegi globala eskainiz, sektorearen mugak areagotu eta zabaltzeko. Basque Culinary Center abian jarri zenetik, proiektu eragile izan nahi dugu gastronomiaren sektorearen espezializazioan eta profesionalizazioan. Orain Diseinuan ardaztutako Master hau jarriko dugu martxan.Gastronomiaren arlo ezberdinetako produktuen, zerbitzuen eta esperientzien diseinuak funtsezko eginkizuna du elkarreraginean. Estetikatik haratago, diseinuak erabilgarritasuna, irisgarritasuna eta erabiltzaileen gogobetetasuna hobetzen ditu. Konbentzituta gaude etorkizuneko potentziala gero eta handiagoa dela".

Food Design begirada gastronomiko berritik
Food Design Masterra: produktuen, zerbitzuen eta esperientzien berrikuntza merkatuko prestakuntza-eskaintza ikuspegi holistiko, berritzaile, sortzaile eta gastronomikoago bat estaltzeko beharretik jaio da, eta erronkei aurre eginez elikagaien industrian aldaketa garrantzitsuak bultzatu nahi ditu, aukerak sortuz, eztabaidak bultzatuz eta narrazioa iraunkortasunera, iraganaren, orainaren eta etorkizunaren integratzera eta kulturarekiko errespetu batera bideratuz, gastronomiaren eta diseinuaren arteko sinergiak bilatuz.

Programa hau 2025eko urtarrilean hasiko da lehen edizioarekin formatu hibridoan (lau hilabeteko online prestakuntza eta bi hilabeteko prestakuntza presentziala Basque Culinary Center-eko instalazioetan) profesionalak prestatzeko helburuarekin, produktu eta zerbitzuak diseinatzeko eta berritzeko, janari, edari eta gastronomiaren inguruko esperientziei lotutako erronkei aurre egiteko, hala nola errentagarritasuna eta iraunkortasun ekonomikoa, soziala eta planetarioa, diseinu-metodologien bidez.

Prestakuntza honen xedea izango da profesionalak prestatzea gaur egungo erronkak ikuspegi holistiko batetik aztertu eta identifikatzeko, haien konplexutasunean eta dimentsio anitzetan ulertuz, lehendik dagoen produktu edo zerbitzu baten funtzionamendua kritikoki ebaluatuz, hobetu beharreko eremuak detektatzeko. Era berean, masterrak diseinuaren, janariaren eta edarien arteko elkargune berrien esplorazioa eta diseinu gastronomikoan eragina duten oinarriak ere jorratuko ditu, adibidez sukaldaritzakoa, zientifikoa, teknologikoa, soziala eta abar, edo sormenezko irtenbideak sortzea egungo eta etorkizuneko erronkei erantzun bat, aldaketarako eta eraldaketarako tresna gisa aitortuz.

Goi mailako irakasleak
Dagoeneko izena emateko epea zabalik duen masterrak hainbat diziplinatako aditu aitortuen komisariotza du. Ikasleek profesionalengandik ikasteko aukera izango dute, beren eragin akademiko, intelektual eta sozialagatik aitortuak, baita haien ekarpenak ere.

Horien artean, Masterreko koordinatzailea, Elsa Yranzo, diseinatzailea, arte zuzendaria eta komisarioa, Bartzelonako FOOD DESIGN & FOOD ART estudioko jabea: Creative Food Studio Bcn; eta beste aditu batzuk, hala nola, Luki Uber, nazioartean aintzatetsia elBulli-n diseinatzaile gisa egindako lanagatik, eta Manual Thinking izeneko sormen-prozesuaren mapak egiteko tresna paregabearen egungo saltzailea eta hedatzailea; Juli Capella, arkitektoa eta Nuevo Diseño Español edo Arquitecturas Tinutas bezalako liburuen egilea; Jorge Conde, European Cluster Alliance-ko Europako Bauhaus Berriaren Deployment Chief Manager, eta El Futuro agentziaren sortzailea; Beatriz Romanos, Elikagaien Teknologiaren eta Elikagaien Berrikuntzaren arloan espezializatutako berrikuntzako entrenatzailea eta "Foodtech: la gran revolución de la industria alimentaria" liburuaren egilea edo Charles Spence, Oxfordeko Unibertsitateko psikologo esperimentala, Crossmodal unibertsitateko laborategiko ikerketaren zuzendaria eta 'Kitchen Theory' elikagaien zientzien adituen batzordearena, besteak beste.