El consejero de Educación Jokin Bildarratz dio inicio el 22 de febrero en San Sebastián al II Encuentro Gastronómico 5.0 de Formación Profesional en Euskadi, organizado por el Departamento de Educación. Tabakalera acogió a lo largo de ese día a más de 180 personas, principalmente responsables de centros de FP del ámbito de la Hostelería –a quienes iba dirigido el encuentro-, pero también a cocineros y cocineras de proyección internacional (algunos de ellos exalumnos de escuelas de Hostelería de FP Euskadi), reposteros y reposteras de tradición familiar, así como responsables de empresas del sector de la gastronomía y el turismo. Las ponencias, mesas redondas e intervenciones de esta segunda edición giraron en torno a tres grandes ejes temáticos: la tecnología, la sostenibilidad y la salud.

Este segundo Encuentro Gastronómico 5.0 se marcó como objetivo visibilizar los avances que se están llevando a cabo desde la Formación Profesional en el ámbito gastronómico, especialmente desde los puntos de vista tecnológico, de sostenibilidad y de salud. Puso el foco en todo momento en la innovación que están impulsando estos centros, se compartieron las buenas prácticas e intercambiarán conocimientos entre escuelas de Hostelería de FP todo el Estado, y se convirtió en punto de encuentro entre distintas generaciones de la gastronomía.

El encuentro tuvo su primera cita el 21 de febrero por la tarde, en el Aquarium de San Sebastián, con la recepción, por parte del viceconsejero de Formación Profesional Jorge Arévalo, a los y las responsables de las 60 escuelas de Hostelería que llegaron a San Sebastián desde prácticamente todas las comunidades autónomas del Estado. Entre ellas, ocho escuelas son de Euskadi.